√ Recipe: Savoury Filetto di Maiale al Forno, ripieno di Cavolo Verza Viola

Recipe: Savoury Filetto di Maiale al Forno, ripieno di Cavolo Verza Viola

10/17/2020

Filetto di Maiale al Forno, ripieno di Cavolo Verza Viola. Una volta pronto, il filetto di maiale con verdure dovrà avere al suo interno un bel colore rosato , slegatelo e lasciatelo riposare per qualche minuto. Il filetto di maiale con salsa al vino è un secondo piatto gourmet.. Il filetto di maiale all'arancia è un arrosto di maiale cotto in forno e aromatizzato con succo di arancia.

Il filetto di maiale all'arancia è un arrosto di maiale cotto in forno e aromatizzato con succo di arancia. Naturalmente va saputa condire bene, e la carne deve rimanere morbida. E' anche un secondo veloce da prepare. You can cook Filetto di Maiale al Forno, ripieno di Cavolo Verza Viola using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Filetto di Maiale al Forno, ripieno di Cavolo Verza Viola

It's 1 filetto of maiale da 650 gr. circa (chiedete al macellaio di aprirlo a libro, dicendogli che dovete farcirlo);.
Prepare 1 of cavolo verza viola;.
It's 2 of cipolle rosse piccole;.
It's q.b of zucchero.
You need 6/7 of patate; spago da cucina.
It's q.b of sale e pepe.
You need q.b of vino rosso;.
It's q.b of olio evo.

Involtini di verza ripieni di verdura. Filetto di sgombro su letto viola. ritaamordicucina. Risotto alla crema di cavolo viola. incucinaconlucy. Salsiccia con la verza in padella. mastercheffa..

Filetto di Maiale al Forno, ripieno di Cavolo Verza Viola instructions

Lavate la verza e tagliatela a strisce, mettetela in padella con la cipolla affettata, 2 bicchieri d'acqua e una presa di sale, coprite e fate cuocere a fuoco lento, lasciando che si ammorbidisca. Ogni tanto verificate che vi sia ancora acqua e aggiungetela al bisogno, fintanto che la verza non risulti stufata..
Non appena sarà morbida, aggiungete un filo d'olio evo, 2 cucchiaini di zucchero e 3 dita (di bicchiere) di aceto, servirà a darle un sapore lievemente dolciastro, ma senza caramellarla. Alzate il fuoco e fate andare per qualche minuto, poi spegnete e fate raffreddare..
Aprite il filetto, salatelo e pepatelo all'interno: adagiate la verza stufata e richiudetelo con lo spago da cucina, facendo una leggera pressione mentre lo chiudete. Fatelo soffriggere leggermente in una padella antiaderente: in questo modo la carne sigilla i suoi sapori e assume un bel colore dorato..
Mettete la carne in forno con le patate pelate e tagliate a tocchetti piccoli, per circa 40 minuti. Salate le patate e cospargete tutto con un filo d'olio. Se volete, potete aggiungere un ramo di rosmarino..
La temperatura ideale di cottura è di 60° circa, se avete un termometro da alimenti potrete facilmente verificarla..
(Piccolo trucchetto: se usate il termometro fate il buco al centro, ma lateralmente, per capire a che temperatura è il cuore della carne. E' possibile che escano i sughi dal buchino fatto: in tal caso, rompete uno stuzzicadenti di legno lungo e infilatelo nel buco, eviterà che i sughi escano e la carne si asciughi troppo)..
Quando la carne sarà cotta, levatela dalla teglia e adagiatela sul tagliere (senza tagliarla) e fate continuare la cottura alle patate finchè saranno dorate. Lasciate riposare il filetto 5/10 minuti prima di affettarlo, di modo che si compatti meglio..
Eliminate lo spago e tagliate il filetto a fette, disponendolo in un piatto da portata con le patate intorno..

Accorgimenti: Prima di mescolare il formaggio alla carne, fate raffreddare quest'ultima. Idee e varianti: Insieme alla carne di manzo potete utilizzare della carne di maiale o della salsiccia sgranata. Gli INVOLTINI DI VERZA E CARNE sono un secondo piatto facile e molto gustoso. Le foglie del cavolo cappuccio vengono farcite di polpette di carne macinata, poi arrotolate formando un involtino che verrà fatto gratinare e cuocere in forno. Una ricetta con la verza sfiziosa, adatta per i pasti in famiglia o con amici.

T3qim 10/17/2020