Recipe: Tasty 1° ricetta "Oktoberfest a casa": Bretzel!
1° ricetta "Oktoberfest a casa": Bretzel!.
You can cook 1° ricetta "Oktoberfest a casa": Bretzel! using 12 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of 1° ricetta "Oktoberfest a casa": Bretzel!
- Prepare of Per l'impasto.
- It's 500 g of farina 0.
- Prepare 250 ml of acqua.
- It's 30 g of burro.
- Prepare 2 cucchiaini of sale.
- It's 1 cucchiaino of zucchero.
- It's 25 of g lievito di birra.
- You need of Soluzione per immergere i bretzel.
- It's 2 l of acqua bollente.
- Prepare 50 g of bicarbonato.
- It's of Decorazione.
- Prepare q.b of Sale grosso.
1° ricetta "Oktoberfest a casa": Bretzel! step by step
- Cominciamo disponendo a fontana, in una ciotola, la farina, al centro versiamo l'acqua e sciogliamo il lievito, incorporiamo con un po di farina e lasciamo lievitare per circa 15 minuti..
- Trascorso questo tempo vedremo limpasto leggermente gonfio (avremo fatto così una sorta di lievitino) aggiungiamo il burro ed impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo..
- Lasciamo lievitare coperto per almeno 45 minuti (l'impasto deve risultare morbido e sodo, non deve appiccicarsi alle mani anche se non usiamo la farina)..
- Una volta raggiunta la lievitazione dividiamo l'impasto in 8 parti (le mie erano di circa 100-110 g l'una).
- Prendiamo una palla e cominciamo ad allungarla in un filoncino, di circa 40-50 cm, più spesso al centro e assottigliato alle estremità (se fate un filoncino più lungo e sottile il bretzel verrà più croccante, altrimenti più morbido, io li preferisco morbidi)..
- Adesso diamo la forma del nodo morbido tipica di questo pane.. incrociamo le due estremità facciamole "abracciare" e poggiamo i lembi di impasto sulla "pancia" del bretzel..
- Lasciamo lievitare i bretzel su un foglio di carta forno, leggermente unto, per almeno mezz'ora, successivamente lasciamoli riposare in frigo per un'ora..
- Portiamo a bollore l'acqua e sciogliamo all'interno il bicarbonato. Prendiamo j nostri bretzel, uno alla volta, ed immergiamo per circa 30-40 secondi e poi scoliamoli aiutandoci con una schiumarola..
- Adagiamoli su un foglio di carta forno, pratichiamo dei tagli con una lametta o delle sforbiciate qua e la (io ho usato le forbici perché non avevo a disposizione la lametta) cospargiamo con qualche chicco di sale, senza esagerare, e inforniamo a 200° per circa 20-25 minuti..
- Saranno pronti quando avranno il classico colore bruno..
- Vi consiglio di gustarli con speck e provola affumicata sciolta.. una vera goduria..
- Sono bellissimi e buonissimi.. che soddisfazione 🤩🤩🤩🤩🤩.. hanno inebriato la casa con il loro profumo.. buon appetito 🌻🌻🌻🌻🌻!.
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